Linsensuppe ist ein nahrhaftes und köstliches Gericht, das sich leicht variieren lässt und wunderbar wärmend ist. Hier ist ein einfaches Rezept für eine klassische Linsensuppe:
Klassische Linsensuppe
Zutaten:
- 250 g grüne oder braune Linsen, gewaschen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten oder 2-3 frische Tomaten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Kurkuma (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
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Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
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Linsen und Gewürze hinzufügen: Die gewaschenen Linsen, Kreuzkümmel, Paprika, Thymian und optional Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.
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Brühe und Tomaten hinzufügen: Die Brühe oder Wasser in den Topf gießen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
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Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren, das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Gelegentlich umrühren.
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Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
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Servieren: Die Linsensuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Tipps:
- Für eine cremige Variante: Pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, während der Rest noch stückig bleibt.
- Für zusätzlichen Geschmack: Fügen Sie etwas geräucherten Speck oder Wurstwürfel hinzu, wenn Sie eine nicht-vegetarische Variante wünschen.
- Variationen: Sie können auch andere Gemüse wie Kürbis, Paprika oder Spinat hinzufügen, um die Suppe zu variieren.
Linsensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und sättigend. Sie eignet sich hervorragend für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit und lässt sich auch gut aufbewahren und aufwärmen.
